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缶詰の直火は危険!ぜったいNG!〜大手メーカー3社の見解まとめました

缶詰の直火は危険!ぜったいNG!〜大手メーカー3社の見解まとめましたキャンプグルメ

こんにちは、アウトドアライターのaimi(@shikokunoyama)です。

2019年年末まで放送されていた「ひとりキャンプで食って寝る」。

ご覧になっていた方も多かったと思うんですが、主人公のひとり・健人が缶詰を直火であぶりそのままビールのおつまみにする、というシーンが乱発されていたんですね。

【毎週更新】「ひとりキャンプで食って寝る」あらすじand感想
こんにちは、アウトドアライターのaimiです。 ゆるく始まりましたドラマ「ひとりキャンプで食って寝る」。 ご覧になりましたでしょうか? 私はつかみどころがなく戸惑ってるところなんですが(汗)、こういう物語だからこそ!せっかくなのであらすじを感想を書いていこうと思っています。

 

aimi
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これは安全なのだろうか?

と思われてた方も結構いらっしゃったようで…。

私もそのひとり。

その証拠に、ドラマに出てきたレシピをすべて紹介していた「クラシル」というアプリ動画では缶詰をあぶるシーンなんて出てきません

 

 

aimi
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「推奨してない=やっぱりダメ」って認めてるってことじゃん!

 

 

それ以外にも、キャンプ関係のSNSではその議論がしょっちゅう行われているようで…

そこで、大手缶詰メーカーの見解をまとめてみました。

缶詰の直火は危険!ぜったいNG!〜大手メーカー3社の見解まとめました

①「マルハニチログループ」…内面塗装に環境ホルモンの疑いある物質・BPAが含まれ、それが溶け出す?だからNG

「お客様向けページ」には直接の言及はありませんが、「Q&A」のコーナーに決定的な記述を発見!

Q.缶の内面塗装の環境ホルモンは大丈夫ですか?

缶の内面塗装より環境ホルモンとしての疑いがある物質、ビスフェノールA(BPA)が検出されることが指摘されています。しかし、お客様の不安を解消するため、製缶会社においてもBPAの低減、新しい技術(フィルムラミネート)の採用などに積極的な取り組みを行っていますので今後も安心して缶詰食品をご利用ください。

「マルハニチロ」公式より引用

これって、裏を読み取ると…

マルハニチログループの缶詰製品には
・「缶の内面塗装に環境ホルモン(ビスフェノールA)の疑いのある物質が含まれる」
・「ビスフェノールA削減のためのフィルムラミネートを採用している」
ということがわかります。
aimi
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コーティングがしてある=絶対に直火で調理してはいけない!とすぐにわかる回答ですね。

②「ニッスイ」…別容器に入れることを激しく推奨

缶詰をあたためる場合は、中身を器に移しかえ、ラップをかけて電子レンジであたためるか、中身を鍋に入れて火にかけてください。

未開封の缶詰を直火にかけるのは、缶が破裂するなどの危険がありますので絶対におやめください。

直火は絶対になし。

イワシの味噌煮とか絶品すぎて美味しいけれど…

ついつい直火であぶってしまいそうになりますが。

ダメですよ!

「未開封」と条件付きであるけれど、開封後もNGであることにはまちがいありませんよ。

③「公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会」…内面塗装が溶け出しはしないとしているが、塗装ありを認めている

続いては、ホテイフーズなど、大手缶詰メーカーが加入する「公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会」。

①のマルハニチロフーズとはちょっと異なり、「缶内の食品を容器の金属が接触・溶け出すことはない」としていますが…

缶の内面塗装は、貯蔵中の色や味の変化及び缶の腐食を防ぐために、それぞれの内容物に適合したものが使われています。これらには内容物に応じて様々な塗料が使用されていますが、最近ではポリエステルフィルムをラミネートしたものも使われるようになっています

これらの塗料やフィルムは、食品衛生法に基づく器具及び容器包装の規格・基準により定められた材質試験ならびに溶出試験による規格値に十分適合したものを使用しています。

また、このように内面塗装をほどこした缶詰は、缶内の食品と容器の金属が直接接触したり、金属が食品中に溶け出したりすることはありません

〜「公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会」公式ページより引用

 

aimi
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とはいえ、内面塗装はされてるわけですよね。

これをどう考えるかは、あなた次第ですが…

個人的にはやめたほうがいいかな〜と読み取れます。

 

みんなの声

実際にプラスチック臭がして食べるのをやめたという方も!

テレビで見るものは、確かに美味しそうに見えるけど…

マネしちゃダメって事なんですよ。

直火がダメならどうすればいいの?→どうしても缶のままにこだわるなら「湯せん」で!

湯煎ゆせんなら大丈夫。

これに関しては、メーカーも公式の温め方として発表しているところがほとんどです。

ただこの際もフタをすこーしだけ開けておくのをお忘れなく♪

 

ちなみに私も「いなばのグリーンカレー」大好きでよく使うんですが、ルーの油分が冷えてると固まって無駄にくっついたままなので、この方法よく使いますね。

無駄なくこそげ落とせますので、洗って資源ごみに出す際もスマートです_φ( ̄ー ̄ )

 

 

まとめ:缶詰の直火はぜったいダメ!メーカーも警笛を鳴らしているぞ

ここで一度まとめましょう。

 <缶詰の直火は危険!ぜったいNG!〜大手メーカー3社の見解>

①「マルハニチログループ」…内面塗装に環境ホルモンの疑いある物質・BPAが含まれ、それが溶け出す?だからNG
②「ニッスイ」…別容器に入れることを激しく推奨
③「公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会」…内面塗装が溶け出しはしないが、塗装ありを認めている
直火がダメならどうすればいいの?→どうしても缶のままにこだわるなら「湯せん」で!
私も今回ドラマで見つけた何気ないシーンの一つでしたが、マネするにはいたらず。
aimi
aimi

それはこの番組を、ある程度冷めた目で見ていたからなのかなw

あまりにもそのドラマの影響を受けていたら、どうなるかわかりませんでした。

最近では実写版「ゆるキャン△」も始まったり、リアルでキャンプに出会うシーンも多いです。

しかしそれを鵜呑みにするのではなく、自分の視点を持って考えるようにする癖をつけておきたいものですね!

 

以上、「缶詰の直火は危険!ぜったいNG!〜大手メーカー3社の見解まとめました」の記事をお送りしました。

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